煮沸(しゃふつ)

boiling; ebullition

煮炊(にた)き

cooking; preparing meals

煮物(にもの)

simmered dish

煮込(にこ)み

simmered dish; stew

煮詰(につ)める

to boil down; to refine

煮魚(にざかな)

simmered fish

煮豆(にまめ)

simmered beans

煮干(にぼ)し

dried sardines

煮付

煮物(にもの)は一晩置(いちばんお)くと味(あじ)がよく染(し)み込(こ)む。

Stewed dishes absorb the flavor well when left overnight.

煮込(にこ)み料理(りょうり)は弱火(よわび)でじっくり煮(に)ると、肉(にく)が柔(やわ)らかくなる。

When simmered dishes are cooked slowly over low heat, the meat becomes tender.