香辛料(こうしんりょう)の配合(はいごう)が料理(りょうり)の風味(ふうみ)を大(おお)きく左右(さゆう)する。

The blend of spices greatly influences the flavor of a dish.

香辛料(こうしんりょう)は保存性(ほぞんせい)を高(たか)める役割(やくわり)も果(は)たす。

Spices also play a role in improving preservation.

香辛料