干(ほ)し野菜(やさい)は、栄養(えいよう)を保(たも)ちながら長期保存(ちょうきほぞん)できる。

Dried vegetables can be preserved for a long time while retaining their nutrients.

冬(ふゆ)になると、軒先(のきさき)に干(ほ)し柿が並(きがなら)ぶ。

When winter comes, dried persimmons line the eaves.

干(ほ)し大根(だいこん)を水(みず)で戻(もど)してから煮物(にもの)にした。

I rehydrated the dried daikon in water before using it in a simmered dish.